Typischer Primitivo mit reichem und harmonischem Geschmack, gutem Körper und intensivem Duft nach roten Beeren.
Traubensorte
Primitivo 100%
Alkoholgehalt
14.5% vol.
Farbe
Intensives Rot mit vieletten Reflexen
Serviertemperatur
18°C
Servierempfehlung
Passend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und Käse.
Herkunft
Der "Punta Aquila" wird seit dem Jahr 2000 in Brindisi auf 100 m.ü.M. angebaut.
Herstellung
In den ersten September-Tagen werden die Trauben gelesen und die Fermentation erfolgt im Stahltank.
Ausbau
4 Monate in Bottichen zu 40 Hl, danch erfolgt die Veredelung in der Flasche für 4 - 6 Monate.
Anbaumethode
Die 6000 Rebstöcke/ ha werden mit dem Reberziehungssystem Kordon-Zapfen-System bewirtschaftet.
Die gesamte Produktionsmenge ergibt ca. 80'000 Flaschen.
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